Надписи на товаре «упаковано в МГС», «МАР» непонятны многим покупателям. Прежде всего нужно знать, как расшифровывается аббревиатура. МГС сокращено от модифицированно-газовой среды. Специальный газовый состав отличает атмосферу от естественной среды. Необходима для создания оптимальных условий, повышающих срок хранения скоропортящихся продуктов.
Существует 2 типа модифицированной атмосферы:
- активная;
- пассивная.
В первом случае воздух внутри упаковки заменяется газовой смесью. Пассивная атмосфера – это среда, образуемая естественным путем по окончании фасовки товара.
МГС защищает продукт – минимизирует контакт с кислородом, который его окисляет. Это предотвращает потерю его вкусовых качеств; изменения цвета, текстуры.
Модифицированная атмосфера не влияет на качество продукта — лишь замедляет его естественные процессы старения.
Технология МАР
Понижая уровень кислорода внутри пакета, можно увеличить срок годности содержимого. Основные газы, применяемые для МГС, — кислород, азот, углекислый газ.
Примеры:
- Чаще, чтобы уменьшить кислород, добавляют азот. Газ закачивают внутрь пакета до упаковывания изделия или после. Кислород вытесняется азотом. Это не дает содержимому окисляться и препятствует размножению вредных организмов.
- Популярный способ – использование упаковочных пленок, не пропускающих кислород, влагу. Такие пакеты изготавливают из полиэтилена, поливинилхлорида, полипропилена. На сайте компании-поставщика упаковочных изделий, например здесь pentaplastspb.ru, представлены упаковочные пленки, подходящие для помещения продукции в газово-модифицированную среду.
- Еще один способ создания модифицированно-газовой атмосферы — добавление к пленке односторонних фильтров. Это позволяет выпустить наружу газы, и при этом не дает им проникнуть внутрь. Благодаря этому способу не только выпускаются газы из пленки, но и снижается давление.
Упаковка с модифицированной атмосферой предполагает применение специального упаковочного оборудования. Как правило, оно включает вакуумную камеру и газовые элементы.
Если товар упакован в МГС, это обозначено на упаковке. Встречаются разные варианты написания. Чаще это:
- «упаковано в защитной атмосфере»;
- «МАР»;
- «МГС»;
- «ГМС».
Все названия отражают одно и тоже смысловое значение — скоропортящийся продукт упакован в газовой смеси высшей степени очистки. Эффективность МГС во многом зависит от свойств упаковочных материалов.